Palestra realizada no dia 22/08/2020 com o tema "Monitoramento Ambiental para Listeria: Procurar e Destruir Patógenos" ministrada pela Mag Sanches.
Conteúdo do vídeo:
1. Importância do Monitoramento Ambiental para o Controle Preventivo de Limpeza e Sanitização
2. Patógenos ambientais (Listeria monocytogenes)
3. Lei de Modernização da Segurança de Alimentos
4. Necessidade de zoneamento - Áreas higiênicas
5. Zonas e frequências de amostragem
6. Técnicas e Protocolos de amostragem
7. Ações corretivas / eliminação
Tempo de vídeo:
1 hora e 20 minutos
Investimento:
Exclusivo para associados
Importante:
Se você é associado e ainda não se cadastrou, siga as instruções de cadastro a partir do link abaixo e aguarde a aprovação do pedido em 1 dia útil.
Sobre a Palestrante:
Mag Sanches
Bióloga com extensão universitária em Microbiologia de Alimentos pela UNIVAS, especialização em Qualidade e Produtividade da Engenharia de Produção – UNIFEI.
Sólida carreira de Gestão da Qualidade, Food Safety e Produção desenvolvida ao longo de 33 anos. Onde 10 primeiros anos atuando em Instituições de Pesquisa como Instituto Adolfo Lutz e USP-SP na área de Microbiologia e os demais em indústrias brasileiras e multinacionais de Alimentos & Bebidas como Unilever, Sun Foods Agroindustrial, Danone, Yoki e General Mills.
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